Τα ανθρώπινα πεψυινογόνα είναι ασπαρτικές πρωτεάσες που παράγονται στον γαστρικό βλεννογόνο και εκκρίνονται στον γαστρικό αυλό που παίζουν σημαντικό ρόλο στην πέψη των πρωτεϊνών μετά την ενεργοποίηση του όξινου ρΗ.Συνεταιρίζεται ως Isoymogens και ταξινομείται σε δύο ομάδες (Pepsinogen Ι και Pepsinogen II).