Εκχύλισμα λευκών φασολιών

Τι είναι το λευκό φασόλι;

White Kidney Bean , επίσης γνωστό ως  Cannellini  ή  Lobia  στην Ινδία ή  Safaid (Λευκό) Lobia  στο Πακιστάν. Εγγενή στην Κεντρική και Νότια Αμερική, τα λευκά φασόλια είναι γνωστά για την υφή τους και την ικανότητά τους να απορροφούν γεύσεις.

Τα λευκά φασόλια  - που ονομάζονται έτσι λόγω του κυρτού σχήματός τους που μοιάζει με το νεφρό - είναι από τις καλύτερες τροφές για να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες. Εκτός αυτού, τα λευκά φασόλια περιέχουν επίσης απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως μέταλλα, βιταμίνες και πρωτεΐνες.

Τα λευκά φασόλια  είναι ένα αμυλούχο λαχανικό πλούσιο σε πρωτεΐνες, γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα και εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών. Η προσθήκη λευκών φασολιών στη διατροφή σας προσφέρει μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία, όπως η προαγωγή της υγείας του πεπτικού συστήματος και η πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

Οι κύριες δραστικές ενώσεις του εκχυλίσματος λευκού φασολιού:
1. Αναστολέας α-αμυλάσης : Αναστολέας α-αμυλάσης: που αναφέρεται επίσης ως φαζολαμίνη, αυτή η λεκτίνη δρα ως αναστολέας υδατανθράκων εμποδίζοντας τη δέσμευση του αμύλου με το ένζυμο που το διασπά (α-αμυλάση). Αυτό σημαίνει ότι λιγότεροι υδατάνθρακες απορροφώνται στο σώμα.
2. Φυτοαιμοσυγκολλητίνη : αυτή η λεκτίνη συνδέεται με υποδοχείς στην εντερική επένδυση και καταστέλλει την όρεξη επηρεάζοντας την απελευθέρωση ορισμένων ορμονών (μειώνει τη γκρελίνη)

Άλλες ενώσεις λευκών φασολιών που μπορεί να υπάρχουν σε μικρή ποσότητα:
1. Αναστολείς της θρυψίνης και της χυμοθρυψίνης: μπλοκάρουν τα ένζυμα που αφομοιώνουν τις πρωτεΐνες θρυψίνη και χυμοθρυψίνη. Οι υψηλές θερμοκρασίες και η πίεση μπορούν να καταστρέψουν αυτούς τους αναστολείς, αποτρέποντας τα πεπτικά προβλήματα που παρουσιάζονται κατά την κατανάλωση φασολιών ή τη λήψη του εκχυλίσματος.
2. Φαζεολίνη: αν και είναι μια πολύ θρεπτική πηγή αμινοξέων, αυτή η πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
3. Σαπωνίνες: αυτές οι ουσίες μπορεί να έχουν τόσο θετικά (δρα ως αντιοξειδωτικό και προστασία από μύκητες και ιούς) όσο και αρνητικά
(μειωμένη πέψη πρωτεϊνών και πρόσληψη μετάλλων).
4. Φυτικό οξύ: η πρόσληψή του μειώνει την απορρόφηση των μεταλλικών θρεπτικών συστατικών και την πέψη των πρωτεϊνών αλλά ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να προστατεύσει από ορισμένους καρκίνους.
5.Αρκελίνες: αυτές οι λεκτίνες συνδέονται με μια μεμβράνη στο έντερο των εντόμων και τα εμποδίζουν να απορροφήσουν θρεπτικά συστατικά. Δεν έχουν περιγραφεί επιδράσεις στον άνθρωπο.

Λειτουργία εκχυλίσματος λευκών φασολιών

1. Το εκχύλισμα λευκού φασολιού βοηθά στην απώλεια βάρους
2. Το εκχύλισμα λευκού φασολιού μειώνει το σάκχαρο και την ινσουλίνη στο αίμα

3. Το εκχύλισμα λευκού φασολιού περιορίζει την όρεξη

4. Το εκχύλισμα λευκού φασολιού μειώνει τα επίπεδα λιπαρών μορίων στο αίμα

5. Το εκχύλισμα λευκού φασολιού βοηθά στην πρόληψη της τερηδόνας και της αιμορραγίας των ούλων

6. Εκχύλισμα λευκού φασολιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου