Τι είναι η κουρκουμίνη;

Η σκόνη κουρκουμά είναι μια φωτεινή κίτρινη σκόνη που παρασκευάζεται με ξηρή άλεση ώριμων ριζωμάτων κουρκουμά (υπόγεια στελέχη). Η χρήση του κουρκουμά για χρωματισμό και αρωματισμό τροφίμων, για καλλυντικούς σκοπούς και για φαρμακευτικές ιδιότητες χρονολογείται από τον αρχαίο βεδικό πολιτισμό της Ινδίας. Χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα ινδικά κάρυ, αυτό το μπαχαρικό δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες (1 κουταλιά της σούπας = 24 θερμίδες) και μηδενική χοληστερόλη. Είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Β6. Στις μέρες μας είναι επίσης διαθέσιμα άλατα κουρκουμίνης, τα οποία είναι υδατοδιαλυτά και έτσι αυξάνουν τη γκάμα των προϊόντων στα οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί η κουρκουμίνη.

Με την εμβάθυνση της έρευνας για την κουρκουμίνη, έχει βρεθεί ότι έχει ένα ευρύ φάσμα φαρμακολογικών δράσεων όπως αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική, ρύθμιση λιπιδίων, αντι-ιική, αντι-λοιμώξεις, κατά του όγκου, αντιπηκτική, κατά της ηπατικής ίνωσης, -Αθηροσκλήρωση κ.λπ., Και χαμηλή τοξικότητα, μικρές ανεπιθύμητες ενέργειες. Η κουρκουμίνη είναι σήμερα μία από τις φυσικές χρωστικές τροφίμων με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στον κόσμο. Είναι ένα πρόσθετο τροφίμων εγκεκριμένο από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ και πολλές χώρες. Αυτό που προσελκύει τους ερευνητές δεν είναι μόνο η κουρκουμίνη ως μη στεροειδές αντιφλεγμονώδες φάρμακο, αλλά λόγω των χημειοπροληπτικών ιδιοτήτων της, η κουρκουμίνη έχει ένα ευρύ φάσμα προληπτικών ιδιοτήτων έναντι ασθενειών.

Λειτουργία της κουρκουμίνης

Εφαρμογή κουρκουμίνης

1. Το εκχύλισμα κουρκουμά χρησιμοποιείται κυρίως σε πολλά τρόφιμα ως χρωστική ουσία σε τυριά, ποτά και κέικ.

2. Η σκόνη κουρκουμίνης χύδην χρησιμοποιείται για δυσπεψία, χρόνια πρόσθια ραγοειδίτιδα και βακτήρια ελικοβακτηριδίου του πυλωρού.

3. Η υδατοδιαλυτή κουρκουμίνη χρησιμοποιείται ως τοπικό αναλγητικό, και για κολικούς, ηπατίτιδα, δακτυλίτιδα και πόνο στο στήθος.

4. Με τη λειτουργία της βελτίωσης της κυκλοφορίας του αίματος και τη θεραπεία της αμηνόρροιας.

5. Με τη λειτουργία της μείωσης των λιπιδίων, αντιφλεγμονωδών, χολερετικών, αντικαρκινικών και αντιοξειδωτικών.

6. Το Turmeric Powder περιέχει αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες